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鲜炒生蚝

现炒生蚝,处理生蚝比较简单的方法,用料简单,最大程度地保留了生蚝的原味。为粤菜的常见菜式之一。

主料:生蚝若干;辅料:姜两三片、葱一两根;调料:盐、生抽、蚝油、酒、香油。

蚝豉以体形完整、结实、肥壮,肉饱满,表面无沙和碎壳,色泽金黄及淡口的为上品。

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