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酱爆茄子

配料:紫色细长嫩茄子,甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒 特色:咸甜适中,酱香茄软,色泽光亮。 操作: 1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片; 2、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒...

我是厨师希望能帮到你。酱爆茄子主要是用长茄子切花刀,不要去皮,像拉花一样,然后放油锅里炸一下,滤干油,用勺子挤干油最好,这样能吸收酱的味道,在炒肉酱,倒在茄子上。出锅加上香菜。

用料 茄子 辣椒 豆瓣酱 生姜 大蒜 超简单的酱爆茄子的做法 茄子洗净,手撕成块,辣椒切丝,生姜大蒜切丝 锅中放入足够的油,放入茄子爆炒到软 炒软以后盛出放入豆瓣酱炒 放入辣椒炒到七分熟之后放入之前的茄子 放入茄子,翻炒几下就好了,因为豆...

食材 茄子两根 步骤 1 茄子改刀切长条或方块,青红辣椒切片,生姜切碎。 2 锅中倒入适量油(茄子吸油,放入量比正常炒小菜稍微多一点),烧热后放入茄子,不停的翻炒。炒生茄子有点变软放入生姜。 3 待茄子快要炒熟时加入少许酱油,适量甜面酱继...

用料 茄子 5根 老抽 一点点 辣椒 1个 蒜 2瓣 豆瓣酱 大半勺 料酒 2勺 盐 适量 糖 半勺 酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净,撕成一段段的。 辣椒去蒂去籽切小段,蒜拍碎。 油锅烧热(油的量比平时烧菜多一倍),入茄子翻炒至变软(时间略久)。炒好的茄...

宏观一点地说红烧茄子和鱼香茄子做法基本上是一样,或者说是大同小异的。 它们的区别主要是调味的差异; 红烧茄子的味,是咸鲜为主,回味略甜。 鱼香茄子是将味调成鱼香味,即咸是主体味,在此主体的基础上进而调出微酸、微辣、微甜的味感。类似...

我从小到大都很喜欢吃茄子,茄子带着的不仅仅有茄子的味道,还有小时候妈妈烧菜做饭,同家人一起斗嘴的味道。 我第一次见到茄子不知道是什么时候,但是自我有的记忆开始,茄子是这个世界上最可爱的蔬菜了。因为除了它与洋葱,我没有见过其它拥有...

食材明细 茄子300g 猪肉100g 蒜蓉适量 姜适量 酱油适量 桂林辣椒酱适量 李锦记拌面酱适量 老干妈适量 XO酱适量 蚝油适量 油适量 盐适量 微辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 酱爆茄子的做法步骤 1 准备好材料 2 所有的调料 3 桂林辣椒酱 李锦记...

我从网上学到的一种不油腻的酱爆茄子的做法,你可以试一下。 把茄子切成片,大约有一厘米厚,放到蒸锅上蒸熟,不要放到油锅里炸,蒸好了拿出来备用。炒锅放油,油热放切好的肉沫,炒到肉变成灰白色的,放葱、姜,再放调料,我还放了一点蒜蓉辣酱...

原料:茄子1000克,猪肉50克,黄酒、酱油各30克,糖10克,蒜泥3克,味精少许,甜面酱40克,水淀粉10克,鲜汤100克,油适量。 制法: 1、茄子去皮,除蒂、头切成条。 2、热锅放油,烧至六成热,下茄子炸至断生不含油时捞出沥油。 3、锅留底油,放...

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